Экстракт «Бурбон»

(2 отзыва клиентов)

130.00руб.


РОЗНИЧНАЯ ЦЕНА (при заказе до 30 кг): 130 руб./кг.

ОПТОВАЯ ЦЕНА (при заказе свыше 30 кг): 120 руб./кг.


Фасовка:

  • 5л. ПЭТ бутыль (6.7 кг.)
  • 3л. ПЭТ бутыль (3.9 кг.)

Массовая доля сухих веществ,%: 68-73%

Кислотность: 4.5-6.5

Состав: зерно кукурузы, солод ячменный, солод ржаной, вода.

Условия хранения: от -25 до +25 °С

Срок хранения: 24 месяца


 

Артикул: 00011 Категория:

Описание

Экстракт Бурбон применяется для приготовления домашних напитков, в основном крепкого дистиллята в стиле BOURBON (Бурбон).
Должен содержать по меньшей мере 51% кукурузы, это наиболее известное и старое из американских виски.  Выдерживается в новых бочках сильного и экстра сильного обжига до получения насыщеного вкуса и цвета.

Для приготовления сусла нужно 1 кг. концентрата развести в 5 литрах теплой воды. Для брожения использовать спиртовые специализированные дрожжи или простейшие хлебопекарные в количестве 2  грамма сухих дрожжей на 1 литр сусла.

Так же из данного концентрата можно получить темный квас, заквасив сусло квасной закваской и сбродив при Т 12-15 гр С.

2 отзыва на Экстракт «Бурбон»

  1. zoon

    Всем привет! Заказывал данный концентрат в начале года. Вообще работа с концентратами очень облегчает жизнь, нам винокурам. По вкусу и запаху все отлично, единственно у бурбона, на мой вкус, содержание ржи могло бы быть немного поменьше, но кому-то рожь нравится. В следующий раз буду смешивать «Бурбон» и «Карамельный корн» для получения нужного, именно мне, вкуса.
    Гидромодуль какой делал не помню, просто доводил плотность по рефрактометру до 16-17. А вот с дрожжами довольно интересно, для сбраживания использовал «кодзи Ангел» с желтым квадратом, но навеска была минимальна 2,5-3 гр. на 1 кг концентрата. В концентрате по-любому содержатся несбраживаемые сахара и крахмал, так вот кодзи их полностью перерабатывают в сахар и сбраживают. Не стоит бояться кодзей, просто надо уметь с ними работать.
    1-й перегон прямотоком, с медными РПН, до 5 гр. в струе. Второй на медной колпачковой колонне, с отбором части тела без дефлегматора. Потом новая 10 л. бочка на 3 месяца, можно держать больше… Итог порадовал, насыщенный интересный вкус, друзья тоже оценили.
    Всем удачи. Дерзайте!

  2. Sergey89

    Заказывал в апреле данный концентрат и ячменный ,через всем известный форум зерновиков. Ценой,качеством,доставкой,общением с изготовителем остался доволен. При разведении по рекомендациям начальная плотность получилась 14% . Органолептика приятная. Залил в бочку на выдержку. Жду готового продукта))) единственный минус, отправление в обрешетке, что поднимает цену на доставку ТК. Но компенсируется удобством приготовления сусла-развел водой и готово)

Добавить отзыв
Вверх