ВКУС И АРОМАТ НАСТОЯЩЕГО СОЛОДА

СОЛОДОВЫЕ ЭКСТРАКТЫ

БЫСТРО, ПРОСТО, ВКУСНО!

СОЛОДОВЫЕ ЭКСТРАКТЫ

ОТБОРНЫЙ СОЛОД И НИЧЕГО ЛИШНЕГО!

СОЛОДОВЫЕ ЭКСТРАКТЫ

ВОЗМОЖНОСТЬ СОЗДАТЬ СВОЙ НЕПОВТОРИМЫЙ ВКУС

СОЛОДОВЫЕ ЭКСТРАКТЫ

PREV
NEXT

СОЛОД ИЛИ СОЛОДОВЫЙ ЭКСТРАКТ?

Производство солодовых экстрактов "СОЛДЪ" ни чем не отличается от начальной стадии солодового пивоварения и осуществляется путём подготовки затора с последующим обезвоживанием полученного сусла при температурах ниже 60 °С. 
Заторный чан наполняется водой и в него засыпается измельченный солод, далее вода подается через распылители и происходит замачивание солода и его перемешивание , затор плавно нагревается с прохождением температурных пауз с 40 до 72 °С , ферменты солода преобразуют зерновой крахмал в глюкозу, фруктозу, мальтозу и мальтодекстрин.
В итоге мы получаем солодовый экстракт - отличный натуральный продукт абсолютно идентичный солоду, в котором сохраняются все активные биологические элементы исходного солода. Экстракт сгущенный до плотности 73-75% может храниться при температуре от -25 до +25 °С без какого либо риска порчи в течение двух лет, при условии сохранности герметичности упаковки.

ПРЕИМУЩЕСТВА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЭКСТРАКТОВ

БЫСТРО

Процесс затирания солода довольно трудоемкий и занимает много времени. Для приготовления сусла из экстракта нужно просто развести его в воде.

ЭФФЕКТИВНО

На качество сусла влияет много разных факторов. Применяя экстракт вы всегда будете получать нужное качество напитка. А вариации с охмелением, брожением и дистилляцией дают большой простор для экспериментов.

ПРОСТО

Для затирания солода перед брожением требуется специальное оборудование. При использовании экстракта дополнительное оборудование не требуется.

СОЛДЪ

НАТУРАЛЬНЫЕ СОЛОДОВЫЕ ЭКСТРАКТЫ

Мы являемся структурным подразделением одной из крупнейших Воронежских кондитерских фабрик ООО «ВИЖЕР», которое занимается производством высококачественных солодовых экстрактов (концентратов). В работе мы используем сырье выращенное в Центральном Черноземном регионе, так же используются качественный импортный специальный солод. Классическая технология затирания и фильтрации сусла обеспечивают сохранение особого аромата и вкуса конечных продуктов для каждого вида концентрата из нашего ассортимента.
Вверх